“冬三月，此谓闭藏，水冰地诉，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光……此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾”。《黄帝内经》里说冬日养生，要从饮食、睡眠、运动三个方向合理的安排自己的生活，得冬季养生之道，来年春天才会给身体发育打下好的基础。昨天，记者采访了养生方面的专家和民间的养生达人，通过他们的经验介绍，谈谈在饮食方面，冬日应该如何养生。
上班族多食“三冬”
上班一族王女士平日偏爱养生，因保养得到，40多岁的人看起来还像30岁的样子，王女士入冬后经常吃一些生津止渴、润喉去燥的水果，比如甘蔗、冬枣、冬瓜。“在冬季不妨吃一些冬甘蔗，不但能补血润燥，还有提神的功效。”王女士介绍，中医把甘蔗列入“补益药”的范畴，因为甘蔗具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。另外，铁是造血的主要原料之一，补血首先就要补铁。甘蔗还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，素有“补血果”的美称。
在采访中，王女士称，现在到了年底，是不少企业公关聚餐的时间段，患有脂肪肝、酒精肝的人越来越多，其实可以多吃一点冬枣，就可以消除顾虑。据记者了解，冬枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环磷酸腺苷等，能减轻各种化学药物对肝脏的损害，并能促进肝脏合成蛋白，增加血清白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，降低血清谷丙转氨酶水平等作用。
冬日要多喝一点水
赵女士在单位里素有“水桶”的美称，原因就是她特别喜欢喝水，尤其在冬季她能喝两大壶水，把皮肤滋养的水嫩水嫩。赵女士说，冬天气候干燥，人体极易缺水，常喝白开水，不但能保证机体的需要，还可起到利尿排毒、消除废物之功效。据记者了解，冬天虽然排汗排尿减少，但维持大脑与身体各器官的细胞正常运作依然需要水分滋养。因此冬季一般每日补水不应少于2000-3000毫升。
此外，冬季里喝红茶也是一个不错的选择，赵女士说，喝茶可以提神醒脑，使人精神振奋，增强记忆力，冬天最好喝红茶。红茶甘温，可养人体阳气；红茶含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。冬日重养肾
“冬天属于‘闭藏’的季节，在中医来说肾主封藏。”临安旭进医药的负责人李旭东说，冬天是养肾的时节。冬天通过进补，养肾，可以使肾“精”更为充盈，可以使明年身体更好，更少得病，这也是中医治未病的思想。据记者了解，临安旭进医药在前段时间获得了治疗未病方面的科研创新奖，公司里有经验丰富的老中医根据每一个患者的体质，结合季节变化，结合阴阳五行等理论，一人一方，达到预防和治疗的目的。
“药补不如食补。”人民医院中医科主任章力勤医师说，亚健康人群、慢性疾病患者、大病手术康复的病人是冬季进补的三大人群。进补又分温补和凉补。温补主要用鹿茸、紫河车、红参等中药，凉补多用甲鱼、藕、梨。不管是温补还是凉补都要因人而异，肠胃功能和热性体质，或正在感冒的人都要谨慎进补。因此，大部分市民最好用适合自己的食补，达到养生的目的。
据章医师介绍，饮食养生的基本原则应该是以“藏热量”为主，阳气偏虚的人，选羊肉、狗肉、鸡肉等。气血双亏的人，可用鹅肉、鸭肉、乌鸡等。不宜食生冷燥热的人，选用枸杞子、红枣、木耳、黑芝麻、核桃肉等。另外，冬令进补时，为使胃肠有个适应过程，最好先选用红枣炖牛肉、花生仁加红糖，也可煮些生姜大枣牛肉汤，以调整脾胃功能。
同时，进补者还要遵循“少食咸，多食苦”的原则：冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦，当咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱。所以，应多食些苦味的食物，以助心阳。
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