台南著名美食——棺材板
中国人一直讲求谐音，而“棺材板”可寓意“升官发财”，口彩也不错，加之形状、口味独特，很快就成为台南著名的小吃。如今这款小吃已和最初的做法不太一样，是将厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝等配料，面上再沾上酱料，将挖去的面包皮盖上，最后切成块。在六合夜市，“棺材板”已成为不少游客的首选。在六合夜市，“棺材板”已成为不少游客的首选。许多台湾小吃源自福建和广东，但彰化北斗肉圆却是最具独创性的地道台湾小吃。彰化北斗早期是竹山、集集等地与鹿港贸易的转口站，俗语中有“一府(台南府城)、二鹿(鹿港)、三艋舺(万华)、四宝斗(北斗)”之说。
台湾美食——鼎泰丰小笼包
北斗肉圆的由来可以追溯至110年前的那场戊戌大水灾。天灾之后，村民没东西吃，便将甘薯捣成粉再加些糖来充饥。吃起来比较甜，但容易饿。当时在寺庙担任文笔生的范万居为了救济贫困，利用简单的蕃薯粉、竹笋与胛心肉，制作出咸肉圆，不但能填饱肚子，而且口感也极佳，大受欢迎。之后，肉圆在台湾各地，因材施制，成为最平民化和家常化的饮食。在北斗肉圆诞生近百年后，它被台湾媒体评为十大小吃而闻名四海 。小吃来自民间，扎根乡土，以其淳朴自然的本色深受食客的喜爱。而小吃的传承，书写的是平民百姓日复一日的鲜活历史。在彰化北斗镇奠安宫妈祖庙旁，正午和傍晚时分，范家肉圆店都是满满人潮。而老板亲切的问候声，以客为尊的服务意识，一直没有懈怠。有时，传统饮食中的人情味要比饮食本身的滋味，更隽永绵长。
台湾的饮食文化是会聚性和多元化的。近400 年来，除了大陆闽南和客家饮食文化的特点外，台湾饮食还受到欧美、日本及东南亚烹饪风格的影响。日式料理中的炸虾、生鱼片等也经改良，成为台湾小吃的一种。现在我们已很难分清，哪些饮食是属于原住民，哪些是属于外来移民；哪些盛载着故土乡愁，哪些铭刻着异国情调；哪些是传统，哪些是时尚。也正因为台湾饮食的包罗万象，台湾遂成为人们向往的美食之岛。
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