3.盛在器皿里，吃之前放在冰箱里冷藏约10~20分钟。

    要点：做好之后放的时候太久，刺身的水分就会渗出，美味就会降低一个档次。做好后冷藏，请尽可能早吃掉。在玻璃器皿下垫上菜叶（荷叶状莴苣等），端上桌会看起来更多彩。

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