万圣节快到了，南瓜的花样食法（组图）
追溯南瓜的历史，就要从头开始，南瓜这词来自希腊文，这个词可以追溯到1547年。
南瓜是由美洲土著印第安人第一次发现的食品之一。
而如果想细致了解南瓜的一生，大可以找来Gail Damerow在1997年出版的《The Perfect Pumpkin》这本书，书里将南瓜从出生长大进入厨房端上餐桌来了个全面细致的介绍，包括95种不同的南瓜和超过30种南瓜的制作方法，更有一道精妙的南瓜啤酒做法，绝对是南瓜爱好者的必备读物。
在中国，秋季吃南瓜是历来的饮食传统，一方面是南瓜在此季丰收，品质最佳，另一方面南瓜也是非常低热量的有益于身体秋补的选择，养心益肺，温润不燥，大可以加强突然换季对胃部的适应。南瓜看起来硬邦邦，实则入菜却很绵软，里边富含的多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等，糖分很低，适量食用也易于消化，是绿色食品的首席代表。
金灿灿的外形，肉质会因为蒸煮从坚硬无比变为细腻软糯。
直接蒸煮南瓜，便可当主食食用，比米饭面食具有更多的粗纤维；我们最常见的还有那朴素的南瓜汤，加入淡奶油或者橄榄油等，味道非常原始而纯粹；爽口的南瓜沙拉，搭配芝麻菜、奶酪、核桃仁制作的沙拉，爽口之外更是食材互补；丰富的南瓜饭，可以与粗粮饭等归为一类，粗纤维的摄入，更有利于健康；而用南瓜作甜品，更是非常主流的做法，甜蜜的南瓜派，色泽金黄，南瓜杯子蛋糕(cupcake)和南瓜马芬(muffin)讨巧的造型，将南瓜与黄油奶油等互相细腻融入，而夹心儿的南瓜酥饼或许是祖母们和妈妈们最拿手的甜点……似乎餐桌的每一处都有南瓜的身影。
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