中国传统习俗 “二伏面”面面俱到爱家家居网互动体验式家居门户

葱油拌面

配料：青葱、辣椒丝

清清爽爽一碗面，淋上了秘制的汤汁，独有一番风味。抓一把切得细碎的青葱，再配上三三两两的红椒丝，红绿相间，看上去就“鲜生”夺人。江南的面和北方的面有很大不同，北方的炸酱面、打卤面面宽料厚，吃起来酣畅淋漓；江南的面则要细品慢用，精致秀气。挑上一口面条入口，青葱脆生，汤汁味浓，清淡爽滑。亦如江南女子，没有浓妆淡扶，确实出落得轻佻。

片儿川面

配料：竹笋、雪菜、胡萝卜丝

听名字很古怪，面也的确很有特点。片儿川面是杭州历史上最具名声的面点之一。采用上好地东北面粉为原料做好的面点，这种面条经过鸡蛋拌和，恰到好处的轧面使面条具有韧性，久煮不糊。面汤用十余种调料配制，经过八个小时的慢火炖制，味道香醇稠厚。加上脆笋和雪菜，咸鲜味浓。