豪放派——粗放淋漓

     莜面在西北常见， 所以二伏吃面，这个特色的莜面也是个不得不吃的特色！

     莜面窝窝、莜面条条、莜面鱼鱼，或蒸、或煮、或炒、或凉拌。形态各异，吃法众多，怎么吃都有理。不过这吃莜面还有这样一句民俗俚语：“莜面吃上半饱饱，喝碗汤汤正好好”这句话不无道理，莜面可是个很顶饱的东西，所以，去吃莜面千万别囫囵美味，要不然受罪的可是自己的肚皮。

沿袭中国传统习俗 二伏面面面俱到

莜面窝窝

配料：羊肉汤、辣椒

莜面窝窝，看起来和我们平常吃的面条大厢径庭，不过说到特色，这莜面窝窝可是不得不吃。莜面窝窝煮出来之后直接摆入盘子，之后将秘制的汤汁浇到莜面上，这样莜面窝窝里面充满了汤汁，夹上一个，放进口中，汤汁溢到嘴里，霎时间征服味蕾，汤汁与面一起咀嚼，味从中来。说到此可要提醒大家，吃的时候可不要心急。

拌莜面

配料：秘制配料、辣油、醋

莜面有些粗的口感经过凉拌之后别具一翻风味，面条有点粗壮，和龙须面走的是两个路线。这里的大厨说：莜面蒸熟后，不是放那里生生晾凉的，那样会让面条变干，而且调料也不容易入味。而吃到嘴里之后有点微酸、微辣的感觉，很开胃。

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